宋昆冈:改革开放四十年中国乳业发展成绩喜人 未来可期

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2019-02-02

中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈接受了国际在线记者的采访。 摄影:米瑞改革开放40年中国乳制品行业发展呈现四大亮点40年来,中国乳制品行业取得了巨大的发展。

宋昆冈告诉记者,中国乳制行业的发展在改革开放以来大致可以分为三个阶段:快速增长期(1978年-1999年)、稳定发展期(2000年-2008年)、新时期(2008年-至今)。 宋昆冈指出,中国乳制品行业在这三个重要的发展阶段里呈现出四大亮点。

亮点一:婴幼儿配方乳粉的不断升级。

改革开放至今,中国婴幼儿配方乳粉一共经历四次更新迭代。

1979年,由内蒙古轻工科研所、黑龙江省乳品工业研究所、内蒙古海拉尔乳品厂、黑龙江双城儿童乳品厂开始研制母乳化乳粉,这就是第一代婴幼儿配方乳粉的诞生,1988年母乳化乳粉更名为婴幼儿配方乳粉Ⅱ。 到1989年,全国婴儿配方乳粉生产企业30余家,产量达万吨。 随后,1989年和1997年相继更新了第二代和第三代婴幼儿配方乳粉。 2009年,国家卫生部对1997年版的婴幼儿配方食品标准进行修订,形成了两个标准,即:GB107652010《食品安全国家标准婴儿配方食品》和GB107672010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》,取消了GB10766标准号。

这两项标准于2010年4月1日正式执行。

2010年版标准是我国婴幼儿配方乳粉的第四代标准,具有里程碑意义,其营养更加合理,功能更加齐全,向着母乳的模式更接近了一步,是世界上技术水平最高的标准之一。

亮点二:常温液态奶的普及。 在常温液态奶普及之前,只有城市才可以喝到鲜奶,在农村地区只能喝奶粉。

同时,北方的鲜奶无法运往南方,只能制成奶粉运输过去。

常温液态奶出现后,农村地区也可以喝到鲜奶了,同时,黑龙江、内蒙古大草原的鲜奶也可以运往广州、上海、深圳等南方地区。

早在1984年,内蒙古扎鲁特旗乳品厂就引进了国内第一条常温液态奶生产线,当时的第一批常温液态奶的包装是菱形的。

但是国内常温液态奶市场是从上世纪90年代由伊利等乳企引进生产线后才开始快速增长的。 常温液态奶的出现延长了液态奶的保质期,扩大了液态奶的运输半径,将中国乳业带入了液态奶时代。

亮点三:发酵乳是中国乳制品最成功的产品。 宋昆冈透露,中国真正意义上的酸奶是60年代末开始生产的,但是当时酸奶的菌量还很小,直到1985年后,中国的酸奶才进入了快速发展时期,这和当时中国冷冻干燥菌种粉的研制成功有很大关系。 中国发酵乳发展的另一个重要节点是2010年后常温酸奶的开发。 常温酸奶的出现让农村偏远地区的人们也能喝上酸奶,这促进了常温酸奶市场规模的快速增长。

宋昆冈表示目前常温酸奶的市场份额已经占到了发酵乳总额的19%,且有继续提升的趋势。

亮点四:乳机加工制造水平达到世界一流水平,机械化、自动化程度高。 40年来,中国的乳制品加工设备快速发展至世界一流水准,尤其在乳粉加工设备、液体奶包装设备、酸奶的灌装机设备上表现优异,设备的机械化、自动化程度高。 改革开放四十年乳企沉浮:紧跟行业发展脉搏和创新是关键谈及对中国乳制品行业在40年里的发展感触最深的事情时,宋老脸上浮起了一丝触动的表情。 宋昆冈表示,他从事中国乳制品行业管理工作已经有36年了。 这些年里,他感触最深的就是一批批乳制品企业的起起伏伏。

他指出,40年来乳企的沉浮录说明乳企如果想要发展的好,需要紧跟行业的脉搏,紧跟行业的发展方向和趋势去走。 另外,创新对于乳企的发展也十分重要,只有不断的在产品、营销、渠道等方面进行创新,乳企才能够一直健康的发展下去。 说到中国乳制品行业的转型与升级,宋老也有着自己独到的见解。

他表示,随着近年来乳制品行业市场趋于饱和状态,中国的乳业需要亟需转型升级。 从奶源的角度来看,对于草原型乳业来说,应转型升级,以保持持续发展。 奶牛饲养模式的转型升级,变天然放牧、粗放管理,为棚舍饲养、精细化管理,采用科学饲养方法,提高产量,提升质量,缩小淡旺季,以适应乳制品加工企业产品结构转型升级的需要。

而城市型乳业受制于资源、环保压力及生产成本高昂,应向农区牧区延伸。 从产品结构上来说,目前我国的乳制品深加工产品还比较少,这一领域的市场潜力较大,未来应重视在这一领域加大发展力度。

除此之外,乳业的发展还得遵循一个原则:奶畜饲养、原料乳生产要与乳制品消费市场的扩大相匹配,相适应,要警惕盲目发展。 一带一路倡议下中国乳企出海之路近年来,在一带一路倡议的指引下,越来越多的乳企将目光转向海外,开启了国际化的征程。 对此,宋老认为中国乳企走出去是践行一带一路倡议非常有益的尝试。 宋老指出,目前走出去的乳企大多是在海外建立生产基地,这是因为中国的牛奶成本相比国外要高,通过在海外建立生产基地可以降低乳制品的原料成产成本。

中国乳企出海也有着一定的优势,首当其冲的就是庞大的中国消费市场,其次是加工企业的技术水平高。

但是,针对乳企出海,宋昆冈也表示不能过于盲目。 中国乳企走出去是有前提的,一个是必须是大型的乳企,一个是要在中国有绝对的市场份额优势,否则出海建立生产基地,在海外销售遇阻,国内市场又不占优势,就会对企业造成非常大的打击。